ไม่ว่าบริษัทจะเติบโตแค่ไหน คุณค่าที่เขาไม่เคยทิ้ง คือมุ่งให้สิ่งดีที่สุดกับผู้อ่าน

นอกจากนิตยสารแล้ว หนังสือต่างๆ ก็ล้วนสร้างชื่อให้กับอมรินทร์ ในฐานะสำนักพิมพ์ที่พิมพ์งานอย่างประณีต มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน

สาทิส อิทรกำแหง เพื่อนสนิทเล่าว่า เวลาพิมพ์หนังสือออกมาสักเล่ม ชูเกียรติจะตรวจตราอย่างละเอียด ถ้ามีข้อบกพร่องก็รีบแก้ไข บางเล่มผิดพลาดมากก็กล้าโยนทิ้งอย่างไม่เสียดาย พอผลงานออกมาเป็นที่พอใจ เขาจะยิ้มน้อยยิ้มใหญ่ เหมือนเด็กได้ของเล่นถูกใจ

อมรินทร์สร้างปรากฏการณ์หลายอย่าง โดยเฉพาะการสร้างความหลากหลายให้กับวงการ ผู้อ่านจึงได้เห็นดารา นักร้อง นักมวย คนป่วย คนดี คนบ้า หมอผ่าศพ เข้ามาเขียนหนังสือ เป็นทางเลือกให้กับผู้อ่าน ดึงผู้อ่านหน้าใหม่ๆ ด้วยความเชื่อว่า หากจะให้คนอ่านซื้อหนังสือ ก็ต้องมีหนังสือที่เขาอยากซื้อ

หนังสือของอมรินทร์มีครบทั้งด้านประวัติศาสตร์ นวนิยาย ความรู้ ไลฟ์สไตล์ ฯลฯ และไม่ใช่เพียงหนังสือที่ขายได้ หากเห็นว่างานชิ้นไหนมีคุณค่ากับสังคม ชูเกียรติก็จะสนับสนุนให้พิมพ์ออกมา

National Geographic หรือ NG ฉบับภาษาไทย เกิดจากความใฝ่ฝันว่าอยากให้มีนิตยสารแบบนี้ในเมืองไทยบ้าง เขาจึงตัดสินใจทุ่มเงินซื้อลิขสิทธิ์มาแปล ซึ่งต้องผ่านการตรวจตราด้านต่างๆ จากเจ้าของอย่างเข้มงวด ถ้าหวังกำไรอย่างเดียว คงไม่มีใครใจแข็งที่จะเสี่ยง 

สารานุกรมวัฒนธรรมภาคใต้ของ สถาบันทักษิณคดีศึกษา เขาเห็นว่าผู้จัดทำมีความตั้งใจดี เมื่อพิมพ์แล้วจึงมอบค่าจัดพิมพ์ให้สถาบันทักษิณคดีฯ นำไปใช้ประโยชน์ นอกจากนี้ยังได้พิมพ์หนังสือวิชาการที่ไม่มุ่งหวังกำไรแต่มีประโยชน์ในแง่การศึกษา เช่น หนังสือ ชุดดรรชนีค้นคำในจารึกสุโขทัย และดรรชนีค้นคำในกฎหมายตราสามดวง เป็นต้น

ที่สำคัญ อมรินทร์ยังเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกวรรณกรรมเยาวชน หนังสือเด็ก ผ่านแพรวสำนักพิมพ์ แพรวเยาวชน เพื่อให้เด็กไทยได้อ่านหนังสือดีๆ ที่เหมาะสมกับวัย รวมถึงก่อตั้ง ร้านนายอินทร์ ที่เป็นทั้งร้านขายหนังสือ และพื้นที่รวมของคนรักหนังสือ